Grillade pilgrimsmusslor med sparris och späda blad

Name: Grillade pilgrimsmusslor med sparris och späda blad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 12 pilgrimsmusslor (12 st motsvarar ca 400 g); 2 buntar grön sparris (à 250 g); olivolja till pensling; 1/2 tsk salt; 1 påse mâchesallad (à 65 g); flingsalt; nymalen svartpeppar; 2 dl crème fraiche; 1 msk honung; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 msk finstrimlad citronverbena (alt citronmeliss eller körvel); 2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm nymalen svartpeppar

Grillade pilgrimsmusslor och sparris på mâche med syrlig crème fraiche-dressing. Snabb förrätt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: blötdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

12Pilgrimsmussla
2Sparris
Olivolja
½ tskSalt
1 påseMâchesallad
Flingsalt
Svartpeppar
2 dlCrème fraiche
1 mskHonung
1 mskCitronsaft
2 mskCitronverbena, alt citronmeliss eller körvel; finstrimlad
2 mskOlivolja
2 krmSalt
1 krmSvartpeppar

Gör så här

1
Trä musslorna på dubbla blötlagda träspett.
2
Rör ihop honung, citronjuice, citronverbena och crème fraiche. Vispa i olivoljan och smaksätt med peppar och salt.
3
Skär bort torra ändar på sparrisen. Pensla den med olja och strö över salt.
4
Grilla sparrisen runt om på medelvärme i 4-5 minuter.
⏱ 5 min
5
Pensla musslorna med olja och grilla cirka 1 minut per sida.
⏱ 2 min
6
Lägg sparris och mâche på ett fat, ställ spetten ovanpå och klicka på dressing. Strö över flingsalt och peppar.