Grillad kyckling med citrongräs & chili

Name: Grillad kyckling med citrongräs & chili
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 hel kyckling; 2 citrongräs; 3 chilifrukter (t ex spansk peppar eller jalapeño); 2 lime; 2 msk japansk soja; 2 msk smör- och rapsolja (flaska); 4 vitlöksklyftor; 2 msk solrosolja; 2 pak soi; 2 huvuden sallad (gemsallad/buffésallad); 1 msk honung; salt; svartpeppar

Hel kyckling med citrongräs, chili och lime i buken, serverad på sallad med rostad vitlök. En bit asiatisk söndagsmiddag.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, soja

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader. Krossa citrongräset med knivskaftet, skär det grovt och rör ihop med 1 tsk salt.
2
Dela två av chilifrukterna och en lime i kvartar. Fyll kycklingen med citrongräs, chili och lime. Skär gärna snitt i låren.
3
Rör ihop soja, matolja, salt och peppar och pensla kycklingen.
4
Stek kycklingen i ca 50 minuter, men sänk till 175 grader efter 30. Pensla några gånger. Den är klar när köttsaften är klar.
⏱ 50 min
5
Skiva vitlöken tunt och rosta i solrosolja tills den är gyllene. Låt svalna.
6
Skär pak soi grovt och plocka sallad. Hacka resten av chilin och vänd allt med vitlöken.
7
Rör ihop limejuice, honung och salt och häll över salladen. Skär upp kycklingen och lägg den ovanpå salladen.