Green curry fried rice

Name: Green curry fried rice
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g kycklinglårfilé, tärnad; 1 msk fisksås; 2 schalottenlökar, finhackad; 2 klyftor vitlök; 3 msk grön currypasta (gärna hemgjord); 1 dl kokosmjölk; 6 dl jasminris, kallt kokt (gårdagens); 2 dl gröna bönor, hackade; 1 dl färsk koriander, hackad; 1 limefrukt; salt; rapsolja

Snabb stekt ris med kyckling, grön currypasta och kokosmjölk, ett bra sätt att använda gårdagens ris. Funkar för både vardag och helg.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, kräftdjur

Ingredienser

Portioner

250 gKycklinglårfilé
1 mskFisksås
2Schalottenlök
2 klyftaVitlök
3 mskCurrypasta
1 dlKokosmjölk
6 dlBasmatiris, gårdagens; kallt kokt
2 dlHaricots verts
1 dlKoriander, hackad; färsk
1Lime
Salt
Rapsolja

Gör så här

1
Vänd kycklingen i fisksåsen och låt marinera en stund.
2
Bryn lök och vitlök, tillsätt currypastan och stek tills den blivit torrare.
3
Häll i kokosmjölken.
4
Lägg i kycklingen och stek genom. Tillsätt bönorna och stek 3 minuter.
⏱ 3 min
5
Blanda ner riset och koriandern. Smaksätt med lime och salt.