Gnocchi con burro e salvia

Name: Gnocchi con burro e salvia
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 500 g mjölig potatis; 2 ägg; 1 tsk salt; 1 1/2 dl vetemjöl; 1 gul lök hackad; 1 knippe salvia strimlad; 1 dl hönsbuljong; 50 g smör; 1-2 dl Zeta Grana Padano 16 mån riven

Hemgjord gnocchi på mjölig potatis, serverad i smör med salvia och lök. En klassisk italiensk pastarätt.

Tid: 45 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

500 gPotatis
2Ägg
1 tskSalt
1 ½ dlVetemjöl
1Lök, gul; hackad
1 knippeSalvia
1 dlKycklingbuljong
50 gSmör
1 dl-2 dl Zeta Grana Padano 16 mån riven, 1 - 2; riven

Gör så här

1
Koka potatisen mjuk och pressa den i en potatispress.
2
Blanda ägg och salt i potatisen. Knåda in mjölet lite i taget tills degen är fast.
3
Rulla degen till tunna längder på mjölat bakbord. Skär längderna snett i små bitar, tryck inte till för hårt, och mjöla över dem.
4
Koka gnocchin i saltat vatten, cirka 3 minuter, tills de flyter upp. Lyft upp med hålslev.
⏱ 3 min
5
Fräs lök och salvia i smör, häll i buljongen och koka in.
6
Vänd gnocchin i salviasmöret och servera med riven parmesan.