Glace au four
Glassbomb med choklad- och fruktsorbetfyllning på sockerkaksbotten, täckt med gratinerad maräng. Förbereds i förväg.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk, soja
Ingredienser
Portioner
- 1 lChokladglass
- ½ lSorbet
- 1 stSockerkaksbotten
- 5 stÄggvita
- 2 dlStrösocker
Gör så här
- 1
Täck insidan av en rundbottnad skål med plastfilm. Kläd skålen med chokladglass men lämna en grop i mitten.
- 2
Fyll gropen med sorbet och täck med sockerkaksbotten.
- 3
Frys i några timmar tills glassen blivit fast.
⏱ 2 h
- 4
Vispa äggvitor och socker i en torr bunke över vattenbad tills blandningen når cirka 65 grader.
- 5
Ta bort bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen svalnat. Här kan du stanna och förbereda i förväg.
- 6
Stjälp glassen på ett fat och bred eller spritsa marängen runtom.
- 7
Bränn marängen med gasbrännare eller gratinera den överst i ugnen tills den fått färg.