Fullkornsbaguetter

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Koka rågkrosset i en tredjedel av vattnet, tillsätt resten och låt svalna till fingervarmt.

2. 2

   Häll rågkrossblandningen över jästen och rör i salt och sirap. Tillsätt mjölet gradvis och knåda till en smidig deg. Det tar 5 minuter eller mer i köksmaskin, och 10 för hand.

3. 3

   Mjöla lite över degen och jäs under handduk ca 1 timme.

   ⏱ 1 h

4. 4

   Dela i 12 bitar, dra och platta ut till ca 15 cm, rulla ihop och lägg med skarven ned på en smord plåt.

5. 5

   Jäs utan handduk till dubbel storlek.

6. 6

   Sätt ugnen på 250 grader, pensla med ägg och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Svalna utan handduk.

   ⏱ 12 min