Frita cubana
Kubanska burgare av nöt- och fläskfärs med krispig strimlad potatis, het sås och rödlök. En rejäl helgmiddag.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 10
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, sesam
Ingredienser
Portioner
Burgare
- 450 gHögrevsfärs
- 340 gFläskfärs
- 20 gVitlök
- 150 gLök, riven; gul
- 1Ägg
- 100 gPotatis
- 3 mskTomatpuré
- 1 mskÄppelcidervinäger
- 1 mskSpiskummin
- 1 tskPaprikapulver
- 1 mskPaprikapulver
- Salt
- Svartpeppar
Tillbehör
Sås
- 170 gTomatpassata
- 100 gVatten
- 1 tskSpiskummin
- 1 ½ tskPaprikapulver
- 1 tskPaprikapulver
- 1 tskVitlökspulver
- ½ dlStrösocker
- ½ dlÄppelcidervinäger
- 1 tskSalt
Servering
Gör så här
- 1
Blanda högrevsfärs, fläskfärs, vitlök, lök, ägg och pressad potatis, rör sedan i resten av ingredienserna.
- 2
Dela smeten i tio bollar, platta till dem och stek i het panna.
- 3
Strimla potatis tunt på mandolin, skölj i kallt vatten och torka. Fritera i 190 °C olja tills krispig och salta.
- 4
Lägg tunt skivad rödlök i isvatten i 10 minuter och torka sedan.
- 5
Koka såsens ingredienser i en kastrull i 15 minuter, rör ibland. Låt svalna.
- 6
Servera burgarna i bröd med potatis, sås och rödlök.