Fläskterrin
Fläskterrin på kokt sidfläsk i buljong, som får stelna i form. Traditionellt tillbehör på julbordet och görs i förväg.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Lätt
Innehåller: selleri
Ingredienser
Portioner
Gör så här
- 1
Lägg sidfläsket i buljongen när den kokar. Dela det i två om det inte täcks.
- 2
Tillsätt lagerblad, koka upp, skumma av och lägg på lock. Sjud i tre timmar.
⏱ 3 h
- 3
Lyft upp köttet och låt det svalna tills det går att hantera.
- 4
Skär bort svålen och repa isär köttet med gaffel eller fingrar. Salta och peppra det i en skål.
- 5
Koka under tiden in buljongen till en tredjedel. Skumma av en del av fettet om du vill.
- 6
Packa köttet i en form, häll på buljongen så att den precis täcker och låt svalna. Ställ sedan kallt.