Fläskfärscurry med sockerärtor

Name: Fläskfärscurry med sockerärtor
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 port ris eller nudlar; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 msk olja; 500 g fläskfärs; 1 msk curry mangokrydda; 2 msk tomatpuré; 227 g vattenkastanjer; 150 g sockerärtor; 400 ml kokosmjölk; 1 dl vatten; salt; peppar

Snabb curry på fläskfärs, kokosmjölk, vattenkastanjer och sockerärtor som serveras med ris eller nudlar.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

4 portRis
1Lök
1 klyftaVitlök
½ mskOlja
500 gFläskfärs
1 mskcurry mangokrydda
2 mskTomatpuré
227 gvattenkastanjer
150 gSockerärta
400 mlKokosmjölk
1 dlVatten
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka riset enligt paketet.
2
Hacka löken, riv vitlöken och fräs i olja i en stor gryta.
3
Lägg i färsen och bryn några minuter. Rör ner curry och tomatpuré.
4
Sila vattenkastanjerna. Ansa sockerärtorna och dela dem.
5
Häll i kokosmjölk, vatten och vattenkastanjer och koka upp.
6
Lägg i sockerärtorna och sjud under lock i 5 minuter. Salta och peppra.
⏱ 5 min
7
Servera curryn över riset.