Fläskfärs i kokosmjölk med ingefära

Name: Fläskfärs i kokosmjölk med ingefära
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 port ris; 1 msk riven färsk ingefära; 1/2 gul lök; 500 g fläskfärs; 1 tsk olja; 1 vitlöksklyfta; 400 ml kokosmjölk; 1/2 tsk sambal oelek; 1 köttbuljongtärning; salt; 1 lime (saften); 1 burk minimajs (à 425 g); 1/2 påse frysta gröna ärtor (à 600 g); 3 morötter

Fläskfärs i kokossås med ingefära, majs och ärtor, serverad med ris och morotsstavar. Mild och barnvänlig vardagsrätt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

4 portRis
1 mskIngefära, riven; färsk
½Lök
500 gFläskfärs
1 tskOlja
1 klyftaVitlök
400 mlKokosmjölk
½ tskSambal oelek
1Köttbuljong
Salt
1Lime
1 burkMajskorn
½ påseGröna ärtor, à 600 g; frysta
3Morot

Gör så här

1
Tina ärtorna och koka riset.
2
Riv ingefäran och hacka löken.
3
Stek färs och lök i olja och pressa i vitlöken.
4
Sänk värmen, tillsätt kokosmjölk, sambal oelek, smulad buljong och ingefära och sjud ca 5 minuter. Smaksätt med salt och limesaft.
5
Sila majsen och rör ner den tillsammans med ärtorna. Värm igenom.
6
Skär morötterna i stavar och servera med färssåsen och riset.