Fisk i folie med grönsaker

Name: Fisk i folie med grönsaker
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 medelstora potatisar (8 st motsvarar ca 600 g); 1/4 purjolök i strimlor; 2 tomater i skivor; ca 1 tsk salt; ca 1 krm peppar; 12 grovt hackade svarta oliver; 1 kruka basilika; 4 bitar lax (à 150 g); ugnsfolie; olivolja

Lax som bakas i ett folieknyte på skivad potatis, purjolök, tomat och oliver. Lite disk och doftrik middag.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

8Potatis, 8 st motsvarar ca 600 g; medelstora
¼Purjolök
2Tomat
1 tskSalt
1 krmPeppar
12Oliv, grovt; hackade; svarta
1 krukaBasilika
4 bitLax
ugnsfolie
Olivolja

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och tunnskiva potatisen. Strimla purjolöken och skiva tomaterna.
2
Pensla ett dubbelvikt folieark med olivolja. Lägg potatisen i ett lager, salta och peppra.
3
Strö över hälften av purjolök, oliver och basilika och lägg laxen ovanpå.
4
Lägg övrig purjo, oliver och basilika överst och sist tomatskivorna. Salta, peppra och stänk på olivolja.
5
Vik ihop folien tätt, ställ paketet i en ugnsform och ugnsstek i ca 40 minuter. Ät med grönsallad.
⏱ 40 min