Filodegsrulle med mandelpotatis, lök och silldip

Name: Filodegsrulle med mandelpotatis, lök och silldip
Total time: 1 h
Yield: 8 portioner
Ingredients: 600 g mandelpotatis; 2 gula lökar; 3 msk smör eller margarin; salt; peppar; 1 ägg; 4 ark filodeg; ca 2 dl sill (inlagd eller matjes); 1 dl crème fraiche; 3 msk skuren dill eller gräslök; salt; peppar

Knapriga filodegsrullar med potatismos och stekt lök, serverade med en kall dipp av sill, crème fraiche och dill. Passar brunch och buffé.

Tid: 1 h
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gPotatis
2Lök
3 mskSmör
Salt
Peppar
1Ägg
4Filodeg
2 dlSill, inlagd eller matjes; ca
1 dlCrème fraiche
3 mskDill, eller gräslök; skuren
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka potatisen mjuk och låt den svalna.
2
Skiva löken och stek den i två tredjedelar av matfettet. Salta och peppra.
3
Skala potatisen och mosa den grovt med gaffel. Blanda i lök och äggula, och krydda om det behövs.
4
Värm ugnen till 200 grader.
5
Skär dubbla filodegsark i fyra delar. Rulla potatismassan till avlånga korvar, en per portion, och placera på arken med 2 cm fritt i vardera änden.
6
Vik in sidorna och rulla ihop hårt. Pensla skarven med äggvita och ställ rullarna med skarven neråt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med smält fett.
7
Grädda på mellannivå i 15–20 minuter.
⏱ 18 min
8
Skär sillen i små tärningar, rör ihop med crème fraiche och örter och smaksätt med salt och peppar. Servera till rullarna.