Färskpotatissallad med ägg och bacon samt senap
Sallad med färskpotatis, bönor, löskokta ägg och knaprigt bacon i senapsdressing. Räcker som lunch.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 500 gFärskpotatis
- 140 gBacon
- 200 gBöna, t ex skärbönor, sockerärter och haricot verts; eller ärtor; färska
- 1Kidneyböna
- 2Salladslök
- 4Ägg
- ½Frisésallad
- 4 mskRapsolja
- 1 mskDijonsenap
- 1 mskVitvinsvinäger
- 1 mskVatten
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Skär i bitar.
- 2
Sätt ugnen på 150°C. Torka baconet på plåt med bakplåtspapper i cirka 20 minuter och låt rinna av på hushållspapper.
⏱ 20 min
- 3
Koka de färska bönorna i saltat vatten cirka 5 minuter. Skölj och låt kidneybönorna rinna av.
⏱ 5 min
- 4
Skiva knipplöken tunt. Koka äggen i 4,5 minut och kyl i kallt vatten.
⏱ 5 min
- 5
Vispa ihop senap, vinäger, olja och vatten till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.
- 6
Blanda frisé, potatis, bönor och lök och ringla dressing över.
- 7
Skala äggen, dela dem och lägg ovanpå tillsammans med baconet.