Chorizopanna med potatis och ägg

Name: Chorizopanna med potatis och ägg
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: spansk
Ingredients: 0,5 zucchini; 400 g potatis, kokt och delad i mindre bitar; 400 g färsk chorizokorv, skinnet borttaget och grovt delad; 300 g rostad paprika på burk, avrunnen och skuren i grova bitar; 65 g färsk spenat; 390 g passerade tomater; 4 ägg; persilja; 4 skivor levainbröd (ljust surdegsbröd); olja (till stekning); salt; peppar

Ugnsstekt panna med chorizo, potatis, rostad paprika och spenat där äggen får stelna i tomatsåsen. Serveras med surdegsbröd.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: spansk

Innehåller: ägg, gluten

Ingredienser

Portioner

½Zucchini
400 gPotatis
400 gChorizo, skinnet borttaget och grovt delad; färsk
300 gPaprika, avrunnen och skuren i grova bitar; rostad
65 gSpenat
390 gPasserade tomater
4Ägg
Persilja
4 skivaLevainbröd
Olja
Salt
Peppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 °C och skär zucchinin i bitar.
2
Stek potatis, chorizo och zucchini i olja i en ugnsfast panna tills det fått färg.
3
Lägg i paprika och spenat och stek en kort stund. Häll på tomaterna och koka ihop någon minut.
4
Ta pannan från värmen, knäck äggen över och sätt in i ugnen i cirka 10 minuter, tills vitan stelnat men gulan är krämig.
⏱ 10 min
5
Strö på persilja och servera med surdegsbröd.