Burgare med jalapeño, avokado och bacon

Name: Burgare med jalapeño, avokado och bacon
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 600 g högrevsfärs, grovmalen; 4 hamburgerbröd (gärna av briochetyp); 4 skivor cheddarost; 8 skivor bacon; 4 blad cosmopolitansallad; 1 avokado; 1 jalapeño (färsk); rapsolja; salt; svartpeppar, nymalen; 6-7 inlagd jalapeño (ringar); 0,5 kruka färsk koriander; 1,5 dl majonnäs; 2 krm svartpeppar, nymalen; salt; 3 dl ketchup; 2 klyftor vitlök; 3 msk farinsocker; 1 msk rödvinsvinäger; 1,5 msk japansk soja; 1 tsk rökt paprikapulver; salt; svartpeppar, nymalen

Smashade burgare av grovmald högrev med bacon, avokado, jalapeñomajonnäs och egen grillsås. Rostat bröd och smält cheddar.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, sesam, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Jalapeñomajonnäs

6Jalapeño, ringar; 6 - 7
½ krukaKoriander
1 ½ dlMajonnäs
2 krmSvartpeppar
Salt

BBQ-sås

Gör så här

1
Koka upp ketchup, vitlök, farinsocker, vinäger, soja, paprikapulver, salt och peppar i en kastrull och småkoka några minuter till grillsås. Smaka av och häll på burk.
2
Hacka inlagd jalapeño och koriander fint och rör ner i majonnäsen. Smaksätt med rikligt av svartpeppar och en nypa salt. Ställ kallt.
3
Stek baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Skiva avokadon.
4
Blanda högreven luftigt med salt och peppar och forma lösa bollar.
5
Hetta upp rapsolja i en panna, lägg i köttbollarna och tryck dem platta med hamburgerpress eller stekspade. Stek hårt någon minut per sida.
6
Lägg en ostskiva på varje burgare så att den smälter.
7
Rosta bröden på snittytorna i en torr panna.
8
Bygg burgarna: majonnäs, sallad, kött, bacon, avokado, grillsås och lite mer majonnäs.