Buldak – Fire Chicken
Het koreansk kycklinggryta med riskakor, gochujang och smält mozzarella. Serveras med ris och kimchi.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- asiatisk
Innehåller: gluten, mjölk, selleri, sesam, soja
Ingredienser
- 450 gKycklinglårfilé
- 3 mskSoja
- 2 klyftaVitlök
- 1 mskSesamolja
- 4 mskOlja
- 500 gtteokbokki koreanska riskakor
Sås
- 1 ½ dlKycklingbuljong
- ½ dlSoja
- ½ dlHonung, eller rissirap; flytande
- 4 mskGochujang
- 2 msk- 4 msk koreanska chili flakes, gochugaru, gochugaru; 2 - 4
- 2 dlläsk (sprite eller liknande)
- 1 mskSvartpeppar
- 8 klyftaVitlök
- 1 mskIngefära, finriven; färsk
- 1 mskSesamolja
Till servering
- 200 gMozzarella
- 1 knippeSalladslök
- 4 portRis
- 2 dlKimchi
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 250 grader.
- 2
Vänd kycklingen i soja, vitlök och sesamolja.
- 3
Rör ihop buljong, soja, honung, gochujang, gochugaru, läsk och peppar till en sås.
- 4
Stek kycklingen med skinnsidan nedåt i het panna tills den fått färg, vänd och stek en minut till. Den behöver inte vara klar.
- 5
Lyft upp kycklingen, behåll två msk fett i pannan och skär köttet i bitar.
- 6
Fräs ingefära och vitlök i det fett som blev kvar tills det doftar. Häll i såsen och koka 5–6 minuter.
- 7
Lägg tillbaka kycklingen och sjud cirka fem minuter tills den är genomstekt.
⏱ 5 min
- 8
Bryn riskakorna i olja i en annan panna och vänd ner dem i grytan. Rör i sesamoljan.
- 9
Lägg grytan i en ugnsfast form och riv mozzarellan över. Gratinera tills toppen är gyllene.
- 10
Strö på salladslök. Ris och kimchi hör till.