Briam med kyckling

Name: Briam med kyckling
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: grekisk
Ingredients: 4 stora potatisar; 1 - 2 gula lökar; 2 små zucchini; 1 aubergine; 4 stora tomater; 3 - 4 vitlöksklyftor; 1 dl olivolja; havssalt; svartpeppar; ca 2 msk färsk oregano och basilika; 4 kycklingklubbor; 2 msk olivolja; juice från 1 citron; 2 tsk oregano; 2 tsk havssalt; 1/2 tsk svartpeppar

Grekisk ugnsrätt med ugnsstekta grönsaker och citronmarinerade kycklingklubbor på toppen.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: grekisk

Ingredienser

Portioner

4Potatis
1Lök, 1 - 2; gula
2Zucchini
1Aubergine
4Tomat
3 klyftaVitlök
1 dlOlivolja
Salt
Svartpeppar
2 mskca 2 msk färsk oregano och basilika, ca; färsk
4Kycklingklubba
2 mskOlivolja
1Citron
2 tskOregano
2 tskSalt
½ tskSvartpeppar

Gör så här

1
Rör ihop marinaden av olivolja, citronjuice, oregano, salt och peppar. Häll kycklingen och marinaden i två plastpåsar i varandra. Kyl i 1-2 timmar och vänd påsen emellanåt.
2
Värm ugnen till 225 °C.
3
Skär tomaterna i bitar och skiva övriga grönsaker (potatis, lök, zucchini, aubergine). Lägg grönsakerna lager på lager i en långpanna, pressa vitlök över, ringla på olivolja och krydda.
4
Ugnsstek grönsakerna cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
5
Lägg kycklingen ovanpå och stek ytterligare cirka 20 minuter, tills den är genomstekt.
⏱ 20 min