Blodapelsinmarmelad med lime och vanilj

Name: Blodapelsinmarmelad med lime och vanilj
Yield: 2 portioner
Ingredients: Råmixad citronkräm, ca 600 g; 0,5 kg citron (ekologisk); 100 g strösocker; 5 g salt; 1,5 kg skuret kött från ekologiskiska blodapelsiner; 200 g limesaft, pressad (ekologisk); 1 kg strösocker (ekologiskt); 100 g råmixad citronkräm; 1 vaniljstång (ekologisk); 50 g skivat ekologiskt citronskal (ta inte med det vita)

Marmelad på blodapelsin med lime, vanilj och citronkräm. Värmekonserveras på sterila burkar och håller i månader oöppnad.

Tid: –
Portioner: 2
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

Blodapelsinmarmelad

1 ½ kgskuret kött från ekologiskiska blodapelsiner
200 gLimejuice, ekologisk; pressad
1 kgStrösocker
100 gRåmixad citronkräm
1Vaniljstång
50 gCitron, ta inte med det vita; skivat; ekologiskt

Gör så här

1
Förbered citronkrämen: blötlägg ekologiska citroner hela i kallt vatten i 5 till 7 dagar och byt vatten varje dag. Skär ner och mixa slätt med socker och salt.
2
Täck krämen tätt med plast och frys direkt så att den inte oxiderar.
3
Sterilisera burkarna i ugn på cirka 100 grader.
4
Lägg alla ingredienser för marmeladen i en stor gryta.
5
Koka på medelhög värme under omrörning tills temperaturen når 103–104 grader, eller tills syltprovet visar att det tjocknar.
6
Fyll marmeladen på de heta burkarna direkt och skruva på locken. Öppnade burkar förvaras kallt och äts inom en månad.