Bakad potatis med äpplig skinkröra

Name: Bakad potatis med äpplig skinkröra
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 bakpotatisar; 1 äpple (t ex aroma); 150 g rökt skinka i bit (gärna basturökt); 1 kruka gräslök; 2 dl cottage cheese; 2 dl turkisk yoghurt (10 %); 1 1/2 msk riven pepparrot på tub; 1 tsk fransk senap; 1/2 dl hackade valnötter; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar

Ugnsbakad potatis fylld med en frisk röra av äpple, rökt skinka, cottage cheese och pepparrot. Billig och enkel lunch.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, nötter, senap

Ingredienser

Portioner

4Bakpotatis
1Äpple
150 gSkinka, gärna basturökt; rökt
1 krukaGräslök
2 dlCottage cheese
2 dlYoghurt
1 ½ mskPepparrot
1 tskDijonsenap
½ dlValnöt
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C. Sticka hål i potatisen med en gaffel och lägg dem på ett galler.
2
Baka mitt i ugnen 1 till 1,5 timme, beroende på storlek.
⏱ 1 h 15 min
3
Ta ur kärnhuset på äpplet och tärna äpple och skinka fint. Finhacka gräslöken.
4
Rör ihop cottage cheese, yoghurt, pepparrot, senap, valnötter, äpple, skinka och gräslök. Salta och peppra.
5
Skär ett kors i varje potatis, tryck ihop från sidorna så att den öppnar sig och fyll med skinkröran.