Baba ganouch- aubergindipp

Name: Baba ganouch- aubergindipp
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 3 auberginer; 1 tomat; 1/2 röd paprika; 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 dl tahini; salt; 1/2 citron; 1 tsk citronsaft; granatäppelkärnor olivolja, pitabröd

Rökig aubergindipp med tahini som får smak av ugnsrostade grönsaker. Serveras med pitabröd som en del av en mezetallrik.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår
Kök: mellanostern

Innehåller: sesam

Ingredienser

Portioner

3Aubergine
1Tomat
½Paprika
2 klyftaVitlök
1 ½ dlTahini
Salt
½Citron
1 tskCitronsaft
Olivolja

Gör så här

1
Värm ugnen till 250 °C.
2
Picka hål på auberginerna och placera dem på en plåt. Halvera tomaten, pressa ur kärnorna och lägg den bredvid. Rosta cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Ta ut plåten och vänd auberginerna. Lägg på vitlök och kärnad paprika med skalsidan upp och rosta 30 minuter till.
⏱ 30 min
4
Låt svalna något och dra bort skalet från paprikan och auberginerna.
5
Hacka grönsakerna och rör ihop dem med tahini. Mosa med gaffel tills dippen är slät. Tillsätt salt och citronsaft efter smak.
6
Bred dippen på ett fat. Toppa med granatäpplekärnor och olivolja och servera med pitabröd.