Aubergine och kycklingleverpanna
Fylligt ris- och pannrätt med kycklinglever, aubergine och paprika. Ett billigt vardagsalternativ för den som gillar lever.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 300 gKycklinglever, ca; fryst
- 1Lök, hackad; gul
- 1 klyftaVitlök
- 3 dlRis
- 6 dlKycklingbuljong
- 2 mskTomatpuré
- 200 gChampinjon
- 2Paprika
- 1Aubergine
- 1 tskMejram
- Salt
- Peppar
- Margarin
Gör så här
- 1
Tina kycklingleveren. Strö salt på auberginen, låt den stå i 10 minuter och torka sedan skivorna.
- 2
Fräs lök och vitlök i matfett i en gryta, rör ner riset och fräs i ungefär 5 minuter.
- 3
Häll i buljongen och koka riset mört.
- 4
Bryn leveren i fett så att den förblir lätt rosa i mitten, kryddad med salt, peppar och mejram. Lägg åt sidan.
- 5
Stek aubergine, paprika och champinjoner i en panna tills de fått färg.
- 6
Blanda leverbitar och grönsaker med riset, rör ner tomatpurén, smaka av och servera varmt.