Ägg i rött vin
Ägg som pocheras i rödvin och läggs på rostat bröd med en såsig vinreduktion. Klassisk fransk rätt.
- Tid
- –
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Gör så här
- 1
Rosta brödskivorna, skär bort kanterna och gnid dem med vitlök. Lägg dem på ett fat.
- 2
Koka upp vinet i en vid panna.
- 3
Knäck ett ägg i taget i vinet, försiktigt så att gulan hålls hel. Koka cirka 3 minuter, lyft upp med hålslev och lägg på bröden.
⏱ 3 min
- 4
Sila vinet när alla ägg är klara.
- 5
Fräs löken i lite fett i pannan, smula ner buljongtärningen och häll på det silade vinet.
- 6
Koka in till hälften och dra av från värmen. Vispa ner smöret i små klickar.
- 7
Ös såsen över äggen och servera.