Ugnsbakad torsk med sparris, tomat och basilika

Name: Ugnsbakad torsk med sparris, tomat och basilika
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 portionsbitar torskfilé; salt; peppar; 250 g grön sparris; 250 g körsbärstomater; 4 port pasta (gärna fullkorn); 1/2 rödlök; 1 kruka basilika; 2 msk balsamvinäger; 3 msk olivolja

Ugnsbakad torsk på en bädd av sparris, tomat och risoni med basilikavinägrett. Lätt och snabb middag.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Torsk
Salt
Peppar
250 gSparris
250 gKörsbärstomat
4 portPasta
½Rödlök
1 krukaBasilika
2 mskBalsamvinäger
3 mskOlivolja

Gör så här

1
Tina fisken om den är fryst. Värm ugnen till 200 °C.
2
Bryt bort sparrisens nedre del. Förkoka sparrisen cirka 2 minuter i lätt saltat vatten.
⏱ 2 min
3
Halvera tomaterna och koka risoni enligt förpackningen.
4
Lägg torsken i en form, salta och peppra och stek mitt i ugnen i ungefär 7 minuter, tills den är 56 °C inuti.
⏱ 7 min
5
Vinägrett: hacka löken fint, strimla basilikan (spara några blad) och rör ihop med vinäger och olivolja. Salta och peppra.
6
Lägg fisken på sparris, tomat och risoni och ringla över vinägretten. Toppa med basilikablad.