Tortillas med långbakat kött och picklad lök

Name: Tortillas med långbakat kött och picklad lök
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 500 g putsad benfri fläskkarré; 1 msk rökt paprikapulver; 1 msk malen ingefära; ½ msk chili flakes; 1 tsk salt; 2 vitlöksklyftor; 2 apelsiner, pressad saft; 2 dl Coca cola; 1 burk kokta svart böna; 1 msk limesaft; ½ tsk sambal oelek; 2 msk färsk koriander, hackad; 8 tortillas fullkorn à 40 g; 1 kruka krispsallad; 4 tomater, tärnade; 150 g picklad rödlök; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili; 1 kruka färsk koriander, hackad

Fläskkarré som sakta mals mör i ugnen med rökt paprika, ingefära, apelsin och cola, serverad i tortillabröd med svarta bönor och picklad rödlök.

Tid: 6 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

Svarta bönor

1 burkBöna, kokta; svart
1 mskLimejuice
½ tskSambal oelek
2 mskKoriander, hackad; färsk

Till servering

8fullkorn à 40 g
1 krukaHjärtsallad
4Tomat
150 gRödlök
2 dlArla köket® lätt crème fraiche paprika & chili
1 krukaKoriander, hackad; färsk

Gör så här

1
Värm ugnen till 125 grader (100 med varmluft).
2
Blanda kryddorna med saltet, gnid in köttet och lägg det i en ugnsfast form.
3
Riv vitlöken, pressa apelsinerna, rör ihop med cola och slå över köttet.
4
Täck med lock eller folie och tillaga mitt i ugnen minst tre timmar.
⏱ 3 h
5
Låt köttet svalna något, repa sönder det med gaffel och rör ner i skyn.
6
Skölj bönorna och låt rinna av. Vänd bönorna med koriander, sambal oelek och limesaft.
7
Värm köttet i skyn och fyll tortillabröden med kött, sallad, tomat, bönor, picklad rödlök och crème fraiche.
8
Avsluta med färsk koriander.