Torskknyten med medelhavssmaker

Name: Torskknyten med medelhavssmaker
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g skinnfri torskfilé eller annan vit fisk; grillfolie; 1 tsk salt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 250 g körsbärstomater; 2 dl kalamataoliver; 1/2 finhackad rödlök; 2 finhackade vitlöksklyftor; 4 msk kapris; 1 kruka basilika; 4 msk olivolja; nykokt färskpotatis eller grillat bröd

Torsk som ångar i folie med tomater, oliver, kapris, rödlök och basilika. Grillas utan disk och serveras med färskpotatis eller bröd.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

600 gTorsk, eller annan vit fisk; skinnfri
grillfolie
1 tskSalt
½ tskSvartpeppar
250 gKörsbärstomat
2 dlKalamataoliv
½Rödlök
2 klyftaVitlök
4 mskKapris
1 krukaBasilika
4 mskOlivolja
Färskpotatis, eller grillat bröd; nykokt

Gör så här

1
Dela fisken i fyra bitar och lägg var och en på ett folieark. Salta och peppra.
2
Fördela tomater, oliver, lök, vitlök, kapris och det mesta av basilikan över fisken och ringla över olivolja. Vik till täta paket.
3
Grilla paketen på indirekt värme i 10–15 minuter, tills fisken är 56 °C.
4
Garnera med basilika och servera med färskpotatis eller grillat bröd.