Tomatsoppa med varma mackor

Name: Tomatsoppa med varma mackor
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 380 g kokta cannellinibönor; 1 gul lök; 1/2 msk olivolja; 2 förp passerade tomater (à 500 g); 2 msk tomatpuré; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 tsk oregano; 1 tsk rödvinsvinäger; salt; peppar; 8 skrivor medelhavsbröd; 200 g färskost paprika; 3 tomater; 1 1/2 dl riven ost

Slät tomatsoppa med vita bönor, serverad med gratinerade ostmackor. Går fort och är mättande.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

380 gCannelliniböna
1Lök
½ mskOlivolja
2 frpPasserade tomater
2 mskTomatpuré
5 dlGrönsaksbuljong
1 tskOregano
1 tskRödvinsvinäger
Salt
Peppar
8medelhavsbröd
200 gfärskost paprika
3Tomat
1 ½ dlOst

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C.
2
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Hacka löken.
3
Mjukna löken i olivolja i en kastrull. Sänk värmen.
4
Häll i buljongen och tillsätt tomatpuré, passerade tomater och bönor. Smaksätt med oregano och vinäger och sjud i cirka 3 minuter.
5
Mixa soppan slät och krydda med salt och peppar.
6
Bred färskost på brödskivorna, lägg på tomatskivor och strö över riven ost.
7
Gratinera mackorna mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
8
Ös upp soppan och ät med de varma mackorna.