Sötpotatisnudlar med kycklingfärsbullar

Name: Sötpotatisnudlar med kycklingfärsbullar
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g kycklingfärs; 3 lime leaves, finstrimlade; 1 tsk salt; 1 tsk vitpeppar, malen; 1 jalapeño, finhackad; 1 ägg; 250 g kimchi, finstrimlad; olja; 80 g kimchi (juice); 2 msk gochujang (chilipasta); 500 g sötpotatisnudlar; sesamolja; 1 l kycklingbuljong; 4 salladslökar, gröna delen i tunna skivor; 4 ägg, löskokta; 1 msk sesamfrön, rostade

Soppa med sötpotatisnudlar, kycklingfärsbullar och het kimchi, toppad med ägg och sesam. Funkar både vardag och helg.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, selleri, sesam

Ingredienser

Portioner

Färs

200 gKycklingfärs
3Lime leaves
1 tskSalt
1 tskVitpeppar
1Jalapeño
1Ägg

Tillbehör

250 gKimchi
Olja
80 gKimchi
2 mskGochujang
500 gsötpotatisnudlar
Sesamolja
1 lKycklingbuljong
4Salladslök
4Ägg
1 mskSesamfrö

Gör så här

1
Blanda kycklingfärsen med lime leaves, salt, vitpeppar, jalapeño och ägg. Rulla bullar på cirka 2 cm.
2
Fräs kimchin i olja i 2 minuter, tillsätt kimchijuice och gochujang och koka upp. Ställ åt sidan.
3
Koka nudlarna enligt förpackningen, häll av och vänd i lite sesamolja.
4
Koka upp kycklingbuljongen och sjud bullarna i cirka 5 minuter tills de är klara.
⏱ 5 min
5
Rör ner kimchiblandningen och koka upp.
6
Lägg nudlar i fyra skålar och häll över buljong och bullar.
7
Strö över salladslök och sesamfrön och lägg på äggen i halvor.