Pulled pork ceviche style
Långgrillad fläskkarré i tomatsås med chipotle och lime som rivs sönder och serveras i bröd med avokado, mango och gräddfil.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Svår
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
- 1 kgFläskkarré
- 1morita eller färsk röd peppar
- 2Lök
- 4 klyftaVitlök
- 3 mskOlivolja
- 1 mskHonung
- 500 gKrossade tomater
- 2Lime
- 1 ½ tskSalt
- 2 krmSvartpeppar
- 2 tskPaprikapulver
- 1 tskChiliflakes
- Koriander
- Tortillabröd
- Avokado
- Mango
- Silverlök
- Sallad
- Gräddfil
Gör så här
- 1
Bryt chilin i bitar och ta bort kärnorna. Hacka lök och vitlök.
- 2
Låt lök, vitlök och chili fräsa i olivolja i en gryta.
- 3
Rör ner honung, tomater och limesaft och koka sakta i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
- 4
Blanda salt, peppar, paprikapulver och chilipulver och gnid in köttet.
- 5
Bryn köttet över glöden på alla sidor tills det får färg.
- 6
Lägg köttet i grytan med tomatsåsen, ställ grytan på indirekt grill och grilla cirka 6 timmar. Fyll på kol vid behov.
⏱ 6 h
- 7
Dra isär köttet med två gafflar så det blandar sig med såsen och strö över hackad koriander.
- 8
Fyll tortilla- eller hamburgerbröd med köttet. Garnera med sallad, gräddfil, avokado, mango och lök.