Pizza med burrata och färska tomater

Name: Pizza med burrata och färska tomater
Total time: 1 h
Yield: 2 portioner
Ingredients: 200 g tomat, hela San marzano-tomater; 5 g salt; 1 krm svartpeppar; 2 pizzabollar (se Alexanders tidigare recept); 100 g tomatsås; 2-4 klyftor vitlök, skalade och skivade; 150 g körsbärstomat, skivade, eko; 20 g bladspenat, eko; 200 g burrata, riven med gaffel; 1 kruka basilika (eko); olivolja

Pizza med färsk tomatsås utan uppvärmning, toppad med färska tomater, spenat, burrata och basilika. Bakas hett i ugn.

Tid: 1 h
Portioner: 2
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

Tomatsås

200 gTomat
5 gSalt
1 krmSvartpeppar

Pizza

2(se Alexanders tidigare recept)
100 gTomatsås
2 klyftaVitlök, skalade och skivade; 2 - 4
150 gKörsbärstomat
20 gSpenat
200 gBurrata
1 krukaBasilika
Olivolja

Gör så här

1
Krossa tomaterna med sin sås för hand eller gaffel, inte med stavmixer. Rör ner salt och peppar. Sås behöver inte värmas.
2
Värm ugnen till högsta värme (över- och undervärme) till minst 275–300 grader. Låt den bli varm minst 5 minuter och placera ett galler högst upp.
⏱ 5 min
3
Forma pizzabollen i mjöl till ca 30 cm och lämna 1–2 cm kant orörd.
4
Bred ut ett tunt lager sås utan att täcka kanten och strö på vitlök.
5
Byt till enbart undervärme och grädda pizzan direkt på ugnsbotten i ca 5 minuter tills undersidan fått fläckvis färg.
⏱ 5 min
6
Lyft upp pizzan på gallret och grädda med övervärme till dess att kanten är fint brynt.
7
Toppa med skivade tomater, spenat, rivna burrata, basilika och olivolja.