Pasta Pappardelle med köttfärssås

Name: Pasta Pappardelle med köttfärssås
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 1 frp Zeta Casa Di Luca Pappardelle; 1 finhackad gul lök; 4-5 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1 nypa torkade chiliflakes eller 1 färsk chili; 400 g nöt- eller lamfärs; 4 msk Zeta Matlagningsvin Vitt; 1 tsk salt; svartpeppar; 1/2 tsk strösocker; 1 frp Zeta Körsbärstomater; 2 msk Zeta Tomatpuré; 20 st Zeta Kalamataoliver urkärnade; Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån

Bredbandspasta med långkokt köttfärssås på tomat, oliver och vin. Helgmiddag som tar en timme på spisen.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: medelhavet

Innehåller: gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 frpPasta
1Lök, finhackad; gul
4 mskZeta extra jungfruolivolja classico, 4 - 5
1 klyftaVitlök
1 nypaChiliflakes, eller 1 färsk chili; torkade
400 gnöt- eller lamfärs
4 mskMatlagningsvin
1 tskSalt
Svartpeppar
½ tskStrösocker
1 frpKörsbärstomat
2 mskTomatpuré
20 stKalamataoliv
Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån

Gör så här

1
Fräs lök, vitlök och chili i olivolja tills löken blivit mjuk och glansig.
2
Tillsätt färsen och stek några minuter.
3
Slå på vinet och puttra i 5 minuter under omrörning.
⏱ 5 min
4
Rör ner salt, peppar, socker, tomatpuré, tomater och oliver och sänk värmen så att det knappt bubblar.
5
Sjud under lock minst en timme och rör om då och då. Tillsätt lite pastavatten om såsen blir torr.
⏱ 1 h
6
Koka pastan nästan klar, spara en slurk vatten och häll av.
7
Vänd ner pastan i såsen och låt sjuda en minut under omrörning. Servera med riven parmesan.
⏱ 1 min