Masalagryta med kyckling och spenat

Name: Masalagryta med kyckling och spenat
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar; 4 gula lökar, tunt skivad; 4 klyftor vitlök; 1 msk färsk ingefära; 1 lagerblad; 1 msk curry; 1 tsk chilipulver; 2 msk garam masala; 2 msk tomatpuré; 1 burk finkrossade tomater (à 400 g); 3 dl vispgrädde; salt; svartpeppar, nymalen; 200 g färsk spenat; 1 dl cashewnötter, rostade; 1 kruka färsk koriander, hackad; neutral matolja, till stekning; 4 port basmatiris, nykokt

Indiskinspirerad gryta med kyckling i krämig tomatsås med garam masala, spenat och rostade cashewnötter. Serveras med basmatiris.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

600 gKycklinglårfilé
4Lök, tunt skivad; gula
4 klyftaVitlök
1 mskIngefära
1Lagerblad
1 mskCurry
1 tskChiliflakes
2 mskGaram masala
2 mskTomatpuré
1 burkTomat
3 dlVispgrädde
Salt
Svartpeppar
200 gSpenat
1 dlCashewnöt
1 krukaKoriander, hackad; färsk
Olja, till stekning; neutral

Till servering

4 portBasmatiris

Gör så här

1
Koka riset enligt förpackningen.
2
Skiva löken tunt och riv vitlök och ingefära fint.
3
Stek löken på medelvärme i gott om olja, i en gryta med tjock botten, tills den karamelliserats.
4
Skjut undan löken, tillsätt mer olja och fräs vitlök, ingefära, lagerblad och kryddpulvren (curry, chili, garam masala) i ungefär 20 sekunder. Rör i tomatpurén.
5
Tillsätt tomater och grädde. Låt puttra till dess att såsen delar sig något och olja syns på ytan.
6
Bryn kycklingen runt om i en panna, lägg i såsen och puttra 5 minuter. Smaka av med rikligt svartpeppar och en nypa salt.
⏱ 5 min
7
Vänd ner spenaten och koka upp.
8
Servera med riset och strö över cashewnötter och koriander.