Martins marockanska revbensspjäll

Name: Martins marockanska revbensspjäll
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 2 kg tjocka revbensspjäll; 5 msk ras el hanout kryddblandning; 2 krm chiliflakes (red hot chilipepper); 2 dl honung (ej flytande); 1/2 dl färskpressad apelsinjuice; finrivet skal av 1/2 citron; ev färsk koriander och finrivet citronskal till garnering; salt

Mört kokta revbensspjäll som glaseras med honung, ras el hanout och apelsin och blir klistriga i ugnen. Gott till fest.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: mellanostern

Ingredienser

Portioner

2 kgRevbensspjäll
5 mskras el hanout kryddblandning
2 krmChiliflakes
2 dlHonung
½ dlApelsinjuice
½Citron, finrivet; skal
ev färsk koriander och finrivet citronskal till garnering, ev; till garnering; färsk
Salt

Gör så här

1
Lägg revbensspjällen i en stor kastrull med vatten och salta (1 tsk per liter). Koka tills köttet är mört, 1,5-2 timmar. Lyft upp och dela i bitar.
⏱ 1 h 45 min
2
Värm ugnen till 200 °C.
3
Gör en glaze: blanda honung, apelsinjuice, citronskal, kryddblandning, chili och 1 tsk salt.
4
Lägg bitarna i en form och pensla dem med glazen på alla sidor.
5
Ugnsbaka mitt i ugnen cirka 15 minuter. Toppa gärna med koriander och citronskal.
⏱ 15 min