Lax- och kycklingspett

Name: Lax- och kycklingspett
Total time: 45 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: ca 500 g kycklingfilé; 400 g laxfilé; juicen från 3 lime; 1 msk grön currypaste; 1/2 dl olivolja; 1/2 dl ketjap manis (indonesisk olja); 1 msk grovhackade jordnötter; 1 tsk sesamolja; citrongräs; tomat; färsk koriander

Spett av kyckling och lax som penslas med lime- och currymarinad och grillas i ugnen, serverade med dippsås av ketjap manis. Perfekta på buffé.

Tid: 45 min
Portioner: 10
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, jordnötter, kräftdjur, sesam

Ingredienser

Portioner

500 gKycklingfilé
400 gLax
3Lime
1 mskCurrypasta
½ dlOlivolja
½ dlKetjap manis
1 mskJordnöt
1 tskSesamolja
Citrongräs
Tomat
Koriander

Gör så här

1
Värm ugnen på grill, 250 grader.
2
Rör ihop limejuice, currypasta och olivolja till en penselsås.
3
Skär kyckling och lax i strimlor på ungefär 2–3 cm gånger 10 cm och trä upp dem på spett. Pensla med såsen.
4
Ugnsgrilla kycklingen i 5 minuter, skjut sedan in laxen. Efter totalt ungefär 11 minuter ska båda vara klara. Vänd och pensla med sås emellanåt.
⏱ 11 min
5
Vispa ihop jordnötter, sesamolja och ketjap manis till dippen.
6
Garnera spetten med citrongräs, tomat och koriander.