Kycklingsallad med apelsin

Name: Kycklingsallad med apelsin
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 grillad kyckling; 1 salladskål, strimlad; 4 apelsiner; 2 msk syltad ingefära; cayennepeppar; 50 g sötmandel; 0,5 apelsin, saft av; 3 msk rapsolja; salt

Enkel sallad på rester av grillad kyckling med apelsinklyftor, syltad ingefära och rostad mandel. Frisk och snabb.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: nötter

Ingredienser

Portioner

1Kyckling
1Salladskål
4Apelsin
2 mskIngefära
Cayennepeppar
50 gMandel

dressing

½Apelsin
3 mskRapsolja
Salt

Gör så här

1
Plocka köttet från kycklingen och dela det i små bitar.
2
Lägg salladskålen i ett fat. Pressa saften ur en halv apelsin, skala de andra och skär ut klyftorna utan skal.
3
Rör ihop kyckling och ingefära och lägg mitt i fatet med apelsinklyftorna runtom. Strö över lite cayenne.
4
Strimla mandeln och strö över.
5
Rör ihop apelsinsaft, rapsolja och salt till dressing och häll över.