Kycklingenchilada

Name: Kycklingenchilada
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 600 g kycklingfiléer; 1 purjolök; 2 msk olja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 tsk spiskummin; 2 vitlöksklyftor; 2 msk inlagd jalapeño; 4 dl crème fraiche; 8 tortillabröd medium; 2 stora tomater; 150 g riven ost

Gratinerade tortillarullar fyllda med kyckling, purjolök och jalapeño i crème fraiche, toppade med tomat och ost.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: mexikansk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gKycklingfilé
1Purjolök
2 mskOlja
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar
2 tskSpiskummin
2 klyftaVitlök
2 mskJalapeño
4 dlCrème fraiche
8medium
2Tomat
150 gOst

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225°C.
2
Strimla kycklingen och purjolöken.
3
Stek kycklingen i olja tills den börjar bli brun, lägg i purjolöken och stek tills den mjuknat. Tillsätt salt, peppar, spiskummin och pressad vitlök.
4
Hacka jalapeñon och rör ner den tillsammans med crème fraiche.
5
Fyll tortillabröden med blandningen, rulla ihop och packa tätt i en ugnsform.
6
Tärna tomaterna och lägg dem över rullarna, strö på osten och gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter.
⏱ 10 min