Kycklingempanadas med advokadosalsa

Name: Kycklingempanadas med advokadosalsa
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 förp hela burktomater (à 400 g); 500 g kycklingfärs; 1 msk olja; 1 msk chilipulver (gärna anchochili); 2 tsk paprikapulver; 2 tsk spiskummin; 1 tsk oregano; salt; peppar; 600 g färsk kyld pizzadeg; 1 ägg; 1 rödlök; 1 avokado; 2 tomater; 1 lime; 2 tsk chilipulver (gärna anchochili); 2 tsk olivolja

Ugnsbakade pizzadegstrianglar fyllda med kryddig kycklingfärs och tomat, serverade med avokadosalsa.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten

Ingredienser

Portioner

1Lök
1 frpBurktomat, à 400 g; hela
500 gKycklingfärs
1 mskOlja
1 mskChiliflakes
2 tskPaprikapulver
2 tskSpiskummin
1 tskOregano
Salt
Peppar
600 gKyld pizzadeg
1Ägg
1Rödlök
1Avokado
2Tomat
1Lime
2 tskChiliflakes
2 tskOlivolja

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 °C. Hacka löken och låt tomaterna rinna av.
2
Stek färs och lök i olja. Tillsätt tomaterna och krossa dem lätt, rör ner kryddorna och koka ihop i cirka 5 minuter. Salta och peppra.
⏱ 5 min
3
Kavla ut degen och skär i åtta kvadrater. Lägg fyllning på varje, pensla kanterna med uppvispat ägg och vik till trianglar.
4
Placera empanadorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med det kvarvarande ägget och pudra med paprikapulver.
5
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
6
Salsa: hacka löken, tärna avokado och tomat och blanda. Pressa över lime och smaksätt med chilipulver, olivolja och salt.
7
Servera empanadas med salsan.