Kyckling- och auberginegryta

Name: Kyckling- och auberginegryta
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 8 kycklingklubbor; olivolja att steka i; 2 paket krossade tomater (à 500 g); 2 tsk malen spiskummin; 2 kanelstänger; 1 aubergine; salt; peppar

Kycklingklubbor i tomatgryta med spiskummin, kanel och stekt aubergine. Servera med couscous.

Tid: 1 h
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

8Kycklingklubba
Olivolja
2 pktKrossade tomater
2 tskSpiskummin
2Kanelstång
1Aubergine
Salt
Peppar

Gör så här

1
Dela klubborna i lår och ben. Bryn dem några åt gången, salta och peppra och lägg över i en stor gryta.
2
Spola ur stekpannan med några deciliter krossade tomater och häll i grytan med resten av tomaterna, spiskummin och kanelstänger.
3
Skär auberginen i skivor och sedan i mindre bitar. Stek i olivolja tills den får färg.
4
Lägg auberginen i grytan och sjud i ca 40 minuter. Salta och servera med couscous.
⏱ 40 min