Kyckling med guacamole

Name: Kyckling med guacamole
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g potatis eller bakpotatis (900 g potatis motsvarar 4 bakpotatisar); 1 msk olja; salt; peppar; 1 förp bordskyckling eller kycklingklubbor (à ca 1 kg); 2 avokador; 1 vitlöksklyfta; 1 krm chilipulver; 2 tomater; 1/2 förp plommontomater (à 500 g)

Ugnsstekt kyckling och potatisklyftor med hemlagad guacamole och färska tomater. Allt ryms på en plåt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis, 900 g potatis motsvarar 4 bakpotatisar; eller bakpotatis
1 mskOlja
Salt
Peppar
1 frpbordskyckling eller kycklingklubbor (à ca 1 kg), à ca 1 kg; eller kycklingklubbor
2Avokado
1 klyftaVitlök
1 krmChiliflakes
2Tomat
½ frpTomat

Gör så här

1
Tina kycklingen. Värm ugnen till 225 °C med en plåt i.
2
Klyfta potatisen och vänd den i hälften av oljan, salt och peppar. Gnid klubborna med resten av oljan, salt och peppar.
3
Ställ potatisen på ena sidan av plåten och kycklingen på den andra. Stek ungefär 30 minuter, tills kycklingen är 82 °C vid benet.
⏱ 30 min
4
Mosa avokadon med gaffel, pressa i vitlök och krydda med chili och salt.
5
Finhacka en till två tomater och rör ner i guacamolen. Klyfta resten av tomaterna.
6
Lägg upp kyckling, potatis, guacamole och tomatklyftor.