Kassler- och spenatsallad

Name: Kassler- och spenatsallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g färsk potatis; 5 soltorkade tomater i olja; 1 rödlök; 1 msk dijonsenap; 3 msk olivolja; 2 msk vatten; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 100 g färsk spenat; ca 500 g skivad kassler

Ljummen potatissallad med kassler, spenat och soltorkade tomater i en senapsdressing. Ett enkelt sätt att få både lunch och middag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: senap

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
5Soltorkade tomater
1Rödlök
1 mskDijonsenap
3 mskOlivolja
2 mskVatten
1 klyftaVitlök
Salt
Peppar
100 gSpenat
500 gKassler, ca; skivad

Gör så här

1
Koka den skrapade potatisen mjuk.
2
Strimla de soltorkade tomaterna och skiva rödlöken i klyftor.
3
Dressing: vispa i oljan i senapen i en tunn stråle, rör ner vattnet och pressa i vitlöken. Smaka av.
4
Lägg varm potatis i en skål med tomater och lök, vänd ner dressingen och därefter spenaten.
5
Strimla kasslern, vänd ner den och servera.