Hasselnötsbollar
Bollar på dadlar, hasselnötter och chokladganache rullade i nötter eller kokos. Gör 25–30 bollar som kan förvaras kallt.
- Tid
- –
- Portioner
- 25
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, nötter, soja
Ingredienser
Portioner
- 200 gDadel, t.ex. medjool dadlar; torkade
- 100 gMörk choklad
- 2 mskVispgrädde
- 130 gHasselnöt
- Hasselnöt, eller riven kokos till topping; finhackade
Gör så här
- 1
Lägg dadlarna i en skål, häll över kokande vatten och låt mjukna 10–15 minuter.
⏱ 15 min
- 2
Smält grovhackad choklad över vattenbad, rör ner grädden till en len ganache och låt svalna cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
- 3
Rosta hasselnötterna i torr panna eller ugn tills de doftar och fått färg. Låt svalna och mixa till grovt mjöl.
- 4
Häll av dadlarna, krama ur dem och mixa slätt.
- 5
Rör ihop dadelmassa, ganache och nötmjöl.
- 6
Ställ smeten kallt i minst 1 timme.
⏱ 1 h
- 7
Rulla 25–30 bollar och vänd dem i finhackade hasselnötter eller kokos.