Guldvaskarpanna
Panna med viltskav, potatis och en gräddig sås på crème fraiche, serverad med lingon och grönsaker. Rejäl rätt för en större sällskap.
- Tid
- –
- Portioner
- 10
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 1 400 gViltskav
- 10 stLök, ar; gul
- 10 dlCrème fraiche
- 15 mskKalvfond
- Potatis
- 20 dlVispgrädde
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Bryn viltskavet i en stor panna och krydda med salt och peppar. Dra av från värmen.
- 2
Rör ner crème fraiche och kalvfond. Använd fonden sparsamt, eftersom den ofta är väldigt salt.
- 3
Skiva den kokta potatisen och lägg den över köttet i pannan. Häll grädden över.
- 4
Låt sjuda försiktigt i 10 minuter.
⏱ 10 min
- 5
Garnera med lingon och timjankvistar och ställ hela pannan på bordet.
- 6
Lägg upp tallrikar med lingonsylt i en liten skål i mitten och grönsaker runt omkring, till exempel hyvlad morot, strimlad paprika, lättsaltad aubergine och salladsblad.