Flamin’ hot fajitas med kyckling

Name: Flamin’ hot fajitas med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé; 2 paprikor; 1 gul lök; 1 msk rökt paprikapulver; 2 tsk spiskummin; saften av 1/2 lime; 1 tsk rörsocker; olja (till stekning); 150 g kokta svarta bönor; 1 avokado; 1/2 dl mjukost (gärna smokey chipotle); 4 tortillabröd; salladsblad; färsk koriander

Rökigt kryddade fajitas med kycklinglår, paprika och lök, serverade i tortilla med avokadoröra på svarta bönor och mjukost.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten

Ingredienser

Portioner

500 gKycklinglårfilé
2Paprika
1Lök
1 mskRökt paprikapulver
2 tskSpiskummin
½Lime
1 tskRörsocker
Olja
150 gSvarta bönor
1Avokado
½ dlmjukost (gärna smokey chipotle)
4Tortillabröd
Sallad
Koriander

Gör så här

1
Bitta kycklingen, strimla paprikorna och dela löken i tunna klyftor.
2
Vänd runt allt med paprikapulver, kummin, limesaft och socker.
3
Stek blandningen i olja på medelvärme, lite i taget, tills kycklingen är genomstekt.
4
Skölj bönorna och mosa avokadon. Blanda båda med mjukosten.
5
Lägg sallad, kyckling, grönsaker och avokadoröra i tortillabröden och strö över koriander.