Bönchiligryta med tortillachips

Name: Bönchiligryta med tortillachips
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 2 torkade chipotlechili (kan ersättas med lite rökt paprikapulver); 4 kryddiga korvar; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 röd paprika; 2 burkar svarta bönor (á 400 g); 2 burkar krossade tomater (á 400 g); 100 g fryst majs; 2 tsk malen spiskummin; 2 tsk paprikapulver; 2 tsk torkad oregano; 2 lagerblad; rapsolja, till stekning; salt; peppar; 4 tortillabröd; rapsolja; 2 dl gräddfil; 0,5 kruka färsk koriander; 0,5 rödlök, strimlad

Rökig chiligryta med korv, svarta bönor, majs och tomat, serverad med hemgjorda tortillachips, gräddfil och koriander.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2chipotlechili (kan ersättas med lite rökt paprikapulver), kan ersättas med lite rökt paprikapulver; torkade
4Korv
1Lök
2 klyftaVitlök
1Paprika
2 burkSvarta bönor
2 burkKrossade tomater
100 gMajskorn
2 tskSpiskummin
2 tskPaprikapulver
2 tskOregano
2Lagerblad
Rapsolja
Salt
Peppar

Tortillachips

Till servering

Gör så här

1
Lägg chilifrukterna i ljummet vatten i cirka 20 minuter. Mixa dem med ungefär 2 msk av blötläggningsvattnet till en grov puré.
2
Skiva korven. Hacka löken och paprikan och riv vitlöken.
3
Hetta upp olja i en gryta, bryn korvskivorna och rör ner lök, paprika och vitlök. Stek 4–5 minuter, rör om.
4
Skölj bönorna och rör ner dem med majs, oregano, spiskummin, chilipuré och paprikapulver. Stek 2–3 minuter.
5
Häll i tomaterna, lagerblad, salt och peppar och småkoka under lock i ungefär 30 minuter.
⏱ 30 min
6
Skär tortillabröden i trianglar, blanda med lite olja på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen tills de är fint färgade.
7
Servera grytan med chips, gräddfil, koriander och rödlök.