Apelsinmarinerad fläskkotlett med paprikatapenade

Name: Apelsinmarinerad fläskkotlett med paprikatapenade
Total time: 1 h
Yield: 8 portioner
Ingredients: 8 Piggham fläskkotletter; 4 apelsiner; 1 dl konc apelsinjuice; 2 msk balsamvinäger; 2 msk olivolja; rivet skal av 2 apelsiner; 2 röda finhackade chilifrukter; 4 röda paprikor; 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; salt; peppar

Grillade fläskkotletter som marinerats i apelsin och chili, serverade med en rostad paprikatapenade. Räcker till åtta portioner.

Tid: 1 h
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

8Fläskkotlett
4Apelsin
1 dlApelsinjuice
2 mskBalsamvinäger
2 mskOlivolja
2Apelsin, rivet; skal
2Chili, röda; finhackade
4Paprika
2 klyftaVitlök
3 mskOlivolja
Salt
Peppar

Gör så här

1
Rör ihop apelsinjuice, vinäger, olja, apelsinskal och chili till marinad. Lägg köttet i två plastpåsar inuti varandra, häll i marinaden och ställ kallt i minst 30 minuter.
⏱ 30 min
2
Sätt ugnen på 225 grader.
3
Kärna ur och klyfta paprikorna, vänd dem i lite olja på en plåt och rosta i 10 till 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Stoppa paprikan i en plastpåse så att skalet lossnar medan den svalnar. Dra sedan av skalet.
5
Mixa paprika, vitlök och olivolja till tapenade. Salta och peppra.
6
Grilla kotletterna på medelvärme, cirka 3 minuter åt vardera håll, och låt vila en stund.
7
Servera med tapenaden, grillade apelsinhalvor och gärna potatisklyftor.