Agnello al forno con patate
Långbakat lammlår med potatis, vitlök och rosmarin som tillagas tillsammans i ugnsform. Ett enkelt men festligt val till söndagsmiddag eller när det kommer gäster.
- Tid
- 2 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Ingredienser
Gör så här
- 1
Låt lammlåret stå i rumstemperatur i en timme och värm ugnen till 175 grader.
- 2
Skär små fickor i köttet och tryck ner vitlöksskivor och rosmarinkvistar i dem.
- 3
Gnid steken med olivolja, salt och rikligt med svartpeppar.
- 4
Skär potatisen i stora klyftor och lägg dem i en ugnsform. Blanda med olivolja och krossad vitlök, och krydda med rosmarin, salt samt peppar.
- 5
Lägg lammlåret på potatisen och stek mitt i ugnen: 1 h 20 min för rosa kött, 1 h 40 min för genomstekt.
⏱ 1 h 20 min
- 6
Kontrollera innertemperaturen: 58–60 grader är rosa, 62–65 grader är medium. Rör om bland potatisen då och då.
- 7
Lyft ut steken och låt den vila 15–20 minuter före skivning. Ge potatisen några minuter extra i ugnen om den behöver mer färg.
⏱ 20 min