Tomatsoppa med vita bönor, chorizo och basilika

Name: Tomatsoppa med vita bönor, chorizo och basilika
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; 12 dl grönsaksbuljong (vatten, buljongtärningar eller fond); 2 förp färdigkokta vita bönor (à ca 380 g); 2 tomater; 2 chorizo; 1 kruka basilika; salt; peppar

Snabb tomatsoppa med vita bönor och skivad chorizo, toppad med färsk basilika. Mättande lunch eller middag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
1 klyftaVitlök
2 mskTomatpuré
2 mskOlivolja
12 dlGrönsaksbuljong
2 frpBöna
2Tomat
2Chorizo
1 krukaBasilika
Salt
Peppar

Gör så här

1
Hacka löken och vitlöken fint.
2
Mjukfräs lök och vitlök med tomatpurén i olivolja och häll på buljongen och koka cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Skölj bönorna och lägg i soppan. Halvera tomaterna, pressa ur kärnorna och tärna köttet. Skiva chorizon och lägg i soppan.
4
Strimla basilikan och rör ner den tillsammans med tomattärningarna strax före servering. Smaksätt med salt och peppar.