Matambrito de cerdo relleno
Argentinsk fylld grisflank med salladslök, paprika och chimichurri som grillas över glöd.
- Tid
- 50 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Ingredienser
Portioner
- 1 kgmatambre (grisflank eller del av fläsksida)
- 1 knippeSalladslök
- 1Paprika, stor; skivad på längden; röd
- 1 dlChimichurri
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Putsa bort hård hinna på kötet så att det inte drar ihop sig.
- 2
Lägg salladslök, paprika och chimichurri på ena halvan av en lång bit, salta och peppra och vik över den andra halvan. Med två mindre bitar läggs fyllningen mellan dem och fästs med tandpetare.
- 3
Grilla över kol på hög värme, cirka 30 cm från glöden, i ungefär 20 minuter per sida tills ytan är krispig.
⏱ 40 min
- 4
Låt vila några minuter, plocka bort tandpetarna och skär i ungefär 3 cm breda bitar.
- 5
Servera med extra chimichurri.