Fylld fläskfilé med ananas och kokos
Ugnsstekt fläskfilé fylld med ananas, lök och curry, avrundad med grädde och kokos. Exotisk helgmiddag som passar till jasminris.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 500 gFläskfilé
- 1Ananas
- ½Rödlök
- 1 klyftaVitlök
- 1 tskCurry
- 1 tskSalt
- 1 krmSvartpeppar
- 1 dlVispgrädde
- ½ dlKokos
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 225°C.
- 2
Putsa filén och skär en djup ficka på längden.
- 3
Skala ananasen, ta bort den hårda kärnan och tärna fruktköttet. Finhacka rödlök och vitlök.
- 4
Blanda ananas och lök med curry, salt och peppar.
- 5
Fyll filén med hälften av blandningen och knyt ihop den med snöre eller sätt fast med tandpetare. Fyllningen som blir över läggs runt köttet i formen.
- 6
Stek i ugnen cirka 35 minuter. Efter halva tiden hälls grädden över och kokosen strös ovanpå.
⏱ 35 min
- 7
Skiva filén och servera med ris och sallad.