Fläskfilé med pesto

Name: Fläskfilé med pesto
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g fläskfilé; 1 pkt fryst bladspenat (à ca 250 g) eller färsk (1 paket fryst spenat motsvarar ca 500 g färsk); 4 - 5 marinerade soltorkade tomater; 1/2 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 msk färskpressad citronsaft eller koncentrerad (1 msk färskpressad saft motsvarar 2 tsk konc från flaska); 1 burk basilikapesto (à ca 200 g); 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 4 port valfri pasta (kuddar, spiraler, band e d); 4 ark bakplåtspapper (à 30x40 cm); 4 ark ugnsfolie (à 30x40 cm)

Fläskfilé med pesto och spenat som tillagas i paket i ugnen, serverad med pasta.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

500 gFläskfilé
1 pktSpenat, à ca 250 g; 1 paket fryst spenat motsvarar ca 500 g färsk; eller färsk; fryst
4Tomat
½Lök
1 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
1 mskCitronsaft, 1 msk färskpressad saft motsvarar 2 tsk konc från flaska; eller koncentrerad; färskpressad
1 burkPesto
½ tskSalt
1 krmPeppar
4 portPasta
4bakplåtspapper (à 30x40 cm)
4ugnsfolie (à 30x40 cm)

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 °C. Tina spenaten och krama ur vattnet, strimla soltorkade tomater och hacka löken.
2
Blanda spenat, tomat och lök med pressad vitlök, olivolja, citronsaft, salt och peppar.
3
Lägg bakplåtspapper på ugnsfolie och fördela spenaten i mitten.
4
Dela filén i fyra, skär grova skåror på tvären och krydda. Lägg på spenaten och bred pesto över och in i skårorna.
5
Vik ihop till paket, lägg på en plåt och ställ i ugnen 25-30 minuter, tills köttet håller 70 °C.
⏱ 28 min
6
Koka pastan efter paketet. Öppna paketen och servera köttet och spenaten över pastan med extra pesto.