Barbecue-karré
Långsamt tillagad fläskkarré som förbereds dagen innan och grillas i skivor med glaze före servering.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Svår
Ingredienser
Portioner
- 2 kgFläskkarré, ca; benfri
- barbecue- glazer (se länk nedan under steg 3)
- 2 ½ tskSalt
- 2 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1
Dagen före: Värm ugnen till 125°C.
- 2
Salta och peppra karrén och sätt en köttermometer i den tjockaste delen.
- 3
Stek i ugnen i ca 1 timme tills innertemperaturen är 70°C. Förvara kallt till nästa dag.
⏱ 1 h
- 4
Festdagen: Skiva köttet och grilla eller stek 3-4 minuter per sida, vänd några gånger.
⏱ 4 min
- 5
Pensla på glazen i omgångar mot slutet. Servera med råkost.